金枪鱼

蓝鳍金枪鱼

黄鳍金枪鱼

大目金枪鱼

金枪鱼(Tuna)也称鲔鱼,呑拿鱼。它是-种生活在海洋中上层水域中的鱼类,分布在太平洋,大西洋和印度洋的热帶,亚热帶和温帶广阔水域,属大洋高度洄游鱼类。

金枪鱼有几种
从生物学的分类上讲,广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科,箭鱼科和旗鱼科共计三十种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼(Bluefin Tuna),黄鳍金枪鱼(Yellowfin Tuna),大目金枪鱼(Bigeye Tuna),长鳍金枪鱼(Albacore),鲣鱼(Skipjack),等五种。
其中蓝鳍,黄鳍,大目,主要用来做生鱼片原料鱼。长鳍和鲣鱼主要用来做罐头原料。长鳍金枪鱼也可以用来做生鱼片。
从金枪鱼的品种看,生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍,黄鳍,大目,长鳍。蓝鳍产量低,价格非常高。常见的金枪鱼生鱼片是黃鳍金枪鱼制成的。

金枪鱼游多远多快
金枪鱼是鱼类中的游泳能手。它游泳速度快。旅行范围远达数千公里,能作跨洋环游,被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家硏究,金枪鱼是唯-能够长距离快速游泳的大型鱼类。实验显示,金枪鱼每天游程可以到230公里。
金枪鱼体呈纺锤形,使它游泳的阻力减少。-般时速为每小时30-50公里。最高速可达毎小时160公里,比陆地上跑得最快的动物还要快。